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牛肉的分级
来源:管理员撰写 浏览次数:发表日期:2014/10/28 14:10:58

牛肉不同的地区有不同的屠宰分割标准,肉的等级每个国家有自己的标准。不能说哪种更好,各有各的理由和习惯而已。

日本牛肉分5级(A1~A5);澳大利亚的就分9级(M1~M9)。

加拿大的分级制度里有12种牛肉等级,分别是加拿大A级、AA级、AAA级、Prime(也称之为极佳级)级、B1级、B2级、B3级、B4级、D1级、D2级、D3级、D4级、E级。

最高品质的加拿大分级为A级、AA级、AAA级、Prime级。四个B级是年龄小于30个月的屠体而设置的。它们不符合加拿大A、AA、与AAA级的最低品质要求。

四个D级基本山属于母牛级,指年龄超过30个月的成熟牛只。E级是为成熟的公牛或年轻的公牛屠体设置的。分级是属自愿性质,母牛与公牛一般不作分级。

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